Descrizione
E’ il vino della tradizione, in dialetto locale della zona di Valdobbiadene chiamato ”vin col fondo”. E’ un vino schietto e onesto, unico nel suo genere, da qui il nome Capo degli Onesti. Svolge la rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia: una volta terminata genera un leggero deposito (fondo) costituito esclusivamente da lieviti naturali.
Al gusto è secco ma armonico, sapido con una buona mineralità, con delle leggere sfumature di crosta di pane e frutta matura; di facile beva, si può abbinare a tutto il pasto.
Note di degustazione
Grazie alla fermentazione in bottiglia, questo vino assume caratteristiche uniche e inconfondibili: prevalgono note di lievito, crosta di pane e frutta gialla matura.
Gusto secco, asciutto e piacevolmente sapido
