Descrizione
Le uve provengono da un singolo vigneto. I caratteri distintivi sono esposizione ad est e suolo composto da conglomerati calcarei e fasce di marne e siltiti. Glera e vecchie varietà locali sono raccolte manualmente in piccole casse da 25 kg, vinificate con i lieviti indigeni. La rifermentazione è in autoclave con l’uso di lieviti selezionati.
Note di degustazione
E’ un vino dalle sfumature giallo paglierino, limpido con un perlage finissimo e cremoso. Il naso inizia con sentori di frutta esotica per continuare con fiori di glicine ed acacia. Sensazioni coerenti con la zona di origine della vigna: fresca e ventilata. In bocca la dolcezza conversa con la spiccata freschezza garantendo l’armonia del vino che chiude asciutto e sapido.
Abbinamenti
Pesce delicato, soprattutto crudo. Verdure di stagione da sole o utilizzate per condire paste e risotti.
