Descrizione
Il figlio naturale della Piave e della Bellussera, un vitigno che non ha mai raggiunto gli apici del successo nel mercato e che è stato prima soppiantato dai vitigni internazionali e successivamente dalla Glera. Una piccola perla nel panorama vitivinicolo italiano, un vitigno autoctono da “salvare” e da assaggiare nelle sue infinite interpretazioni.
Note di degustazione
Il Raboso Bellese, spumantizzato con Metodo Martinotti, ha colore bluastro, molto intenso, spuma carbonica generosa, di grana grossa, profumi netti e vivi di amarena e fragola, sapore affilatissimo, leggermente incazzato come da pedigree, ma sempre al riparo da eccessi di durezza, bilanciato da una corrente di frutto croccante gustosissima.
Abbinamenti
Sta molto bene con qualsiasi cibo grasso, forse anche dello strutto mangiato a morsi. Ma trova la sua controparte naturale nei salumi più saporiti, e non arretra di un millimetro nemmeno davanti ad una minacciosa “mortandela”.
