Il nostro rifermentato in bottiglia rappresenta le nostre antiche radici, il vino che da tempo immemore consumiamo e produciamo.
Rappresenta la veste più viscerale e autentica di Valdobbiadene.
Un vino di non semplice interpretazione e comprensione, in grado però di regalare uno spaccato profondo ed intenso della nostra storia e del carattere della nostra terra.
Si presenta giallo paglierino con un perlage fine e persistente. La spuma e delicata e leggera.
Al naso risaltano gli aromi varietali come mela gialla, pera Williams, fiori di acacia, accompagnati da note più rifermentative come la crosta di pane, il lievito e la brioche.
Con il tempo il profilo aromatico evolve fino a sentori più complessi come le chips di mela, la camomilla, le albicocche secche ed il tarassaco
Dall’antipasto passando per i primi delicati e ai formaggi freschi fino agli spuntini più sostanziosi può essere un grande alleato per la tavola.
La bolla tenace e leggera, il corpo sostanzioso e la grande freschezza fanno si che il solo limite agli abbinamenti sia la vostra fantasia.
