L’ultimo arrivato in cantina, una novità che riscopre il fascino delle vecchie varietà a bacca bianca del nostro territorio che rischiavano di essere dimenticate. Un vino che abbiamo deciso di produrre per alzare la percezione del valore di una tipologia di spumanti considerati per troppo tempo “vini da prezzo”. Annata 2016, un anno di affinamento sulle fecce fini, un anno in autoclave e un anno di affinamento in bottiglia lo rendono una perfetta sintesi del nostro essere vignaioli.
Al calice si presenta giallo paglierino con un perlage vibrante e setoso. Profumi floreali e fruttati si intrecciano e si ripetono tra richiami di fiori bianchi e agrumi. L’assaggio sarà una sorpresa di sapidità, eleganza e complessità. Ogni abbinamento è quello giusto.
Un vino a tutto pasto capace di accompagnare ogni proposta gastronomica. Abbinamento non convenzionale: Moeche
